CHOU ROMANESCO

Variété ancienne, originaire d'Italie (à proximité de Rome d'où la racine de son appellation). Très originale de par la forme pyramidale de sa pomme et ses inflorescences d'un beau vert tendre. Sa forme géométrique (dite fractale) est des plus décoratives. Goût fin, doux et sucré. Se prête bien à la congélation. A consommer cru en salade, ou cuit en gratin ou au jus