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  Longtemps oubliées, les variétés anciennes reviennent, au grand plaisir de nos yeux et de nos papilles !
  
  Elles sont le symbole d'une ouverture aux techniques potagères naturelles, mais aussi du recul d'une production uniformisée. Alors plantons, savourons, laissons nous surprendre par les formes, les couleurs et les saveurs de ces légumes, beaux symboles de la diversité de la Nature !
  Semis : en mars/avril sur couche chaude (20°C) ou en godets en intérieur ou serre chauffée, dans un terreau de semis fin. Les tomates ont besoin de minimum 20°C constant pour germer.
  Enterrez vos graines de tomates à 1 cm puis recouvrez de terreau de semis. Arrosez votre terreau avec un pulvérisateur pour qu'il reste humide mais pas détrempé. Placez votre terrine près d'une fenêtre pour éviter que vos semis ne filent vers le haut pour chercher la lumière. Repiquez en place quand les gelées ne sont plus à craindre et que les plants atteignent 12 à 15 cm dans un sol riche, meuble et sain. Distance : 70 cm entre les rangs et 50 cm sur la ligne à exposition ensoleillée. Mettre les tuteurs en place avant de commencer la plantation. Arrosez abondamment au pied une fois par semaine pour éviter le développement de maladies.
  
  L'égourmandage… Comme vous avez envie ! Il n'y a pas d'indication formelle à le faire. Il permet d'augmenter le calibre des fruits, la précocité et faciliter le travail de récolte. En fonction de la taille, le plant se développera plus en hauteur ou en largeur. Attention tout de même car l'égourmandage provoque une plaie qui peut être un point d'entrée de maladie. Et il vaut mieux être vigilant à ne pas étêter le plant, ce qui retarderait sa croissance.
  Les principaux agresseurs de la tomate sont le mildiou et la nécrose apicale (= cul noir). Le mildiou survient essentiellement en période humide et chaude. Pour vous en prévenir vous pouvez bien pailler votre sol et appliquer, en début de saison, une décoction de prêle et de petit lait. La nécrose apicale survient en cas d'arrosage insuffisant ou très irrégulier. Il suffit de jeter les tomates atteintes.